唐揚げに感動
2021年8月18日
昔ながらの風情が漂う弁当販売店「マリオフーズ」（奈良市）。その店主、諸岡賢治さん（５０）は、実は店の
元常連客だ。カリカリでジューシーな鶏の唐揚げに感動し、秘伝のレシピとともに、３０年以上続いた老舗店を
平成２７年に受け継いだ。
目玉は「ジャンボからあげ弁当」（５８０円）。鶏のモモ肉を調味料とともに長時間こねて冷蔵庫で丸一日寝かせ、
衣をつけて８分間じっくり揚げる。かつてほれ込んだ、外はカリカリで中がジューシーな唐揚げの完成だ。
新型コロナウイルスの影響で、イベントでの大口注文がなくなり「売り上げは厳しい面はある」。一方で個人の客は
えているといい、「新しい味の唐揚げにも挑戦したい」と意気込む。
「ゆくゆくは店を拡大し、もっと多くの人に食べてほしい」。大きな目標に向け、６００個近くの唐揚げを揚げる毎日だ。
少しコロナの暗い話題からからっとした話題に揚げてみました。
唐揚げでからっとして挙げると揚げるをかけてみました。たまには明るい話題でした。